Bildungsmöglichkeiten für alle – so läßt sich die Arbeit der Württembergischen Bäckerfachschule kurz und knapp umschreiben. Vom Bäckerlehrling bis zum Unternehmer, einschließlich aller, im Bäckerhandwerk Tätigen, können von der Arbeit der Württembergischen Bäckerfachschule profitieren. Die zahlenmäßig größte Besuchergruppe stellen die ÜBA-Schüler der Bäcker und Verkäuferinnen. Durch die hohe Zahl der Ausbildungsverhältnisse dokumentiert das Bäckerhandwerk weiterhin hohe Ausbildungsbereitschaft in den verschieden strukturierten Handwerksbetrieben.

In Lehrgängen konnte durch das hohe Engagement der haupt- und nebenberuflichen Lehrkräfte, den vielen ÜBA-Besuchern wertvolles Wissen und praktische Erfahrung weitergeben werden.
  
  
 
Allgemeine Fachberatung, Betreuung und Verwaltung

Neben dem umfangreichen Schulbetrieb ist die Bäckerfachschule für viele Betriebsinhaber traditionsgemäß Auskunfts- und Beratungsstelle auf vielen Gebieten. Die Wunsch- und Fragethemen sind so vielfältig wie der betriebliche Alltag.

Fragen über Rohstoffqualitäten, Verarbeitungs- und Backtechnik, Teigführungen, Fragen um das Lebensmittelrecht und die Kennzeichnung, Rezeptauskünfte, Bezugsquellen für Maschinen, Geräte und Rohstoffe, Diät- und Ernährungsfragen und vieles andere wird immer wieder an uns herangetragen. Damit werden wir auf diese Weise immer auf’s neue mit den Problemen der Alltagspraxis in den Betrieben konfrontiert.

Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V.

Wilhelmstraße 7
70182 Stuttgart

Telefon: 0711 / 164 11-0
Telefax: 0711 / 164 11-80

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